Американский ресторан Eleven Madison Park был официально признан лучшим в мире согласно рейтингу ресторанов авторитетного журнала The Restaurant Magazine на основе опроса шеф-поваров, рестораторов, гурманов и ресторанных критиков по всему миру. 

У руля заведения стоит шеф ресторана Дэниел Хамм, обладатель Мишленовских звезд, который удивляет и доставляет гастрономическое удовольствие исключительными французскими блюдами. 

Фуд-блогеру Джулиану Фангу посчастливилось попасть в шикарный ресторан и попробовать меню для дегустации, состоящее из 11 блюд. Обед длился 3 часа и стоил 295 долларов с человека.

Лучший ресторан в мире находится в Нью-Йорке, в манхэттенском районе Флэтайрон на Мэдисон-авеню.

 

 

 

Внутри ресторана огромные окна от пола до потолка.

 

Перейдем к еде. Ресторан предлагает меню для дегустации, а также закуски. Первыми подали маленькие и теплые сырные пирожки.

 

 

Пока гости наслаждаются закусками, им предлагают изучить меню напитков. Было выбрано вино сорта сира.

 

 

Вслед за вином появляется поднос с закусками.

 

 

Морковный зефир.

 

 

Тартар из тунца.

 

 

На протяжении многих лет ресторан подает свой знаменитый пудинг из фуа-гра. Этот пудинг венчало желе из спаржи.

 

Маленький киш с яйцом и сморчками.

 

 

Хрустящий сладкий рожок.

 

 

Коктейль «Мятный джулеп» на основе бурбона, воды, льда и свежей мяты.

 

 

 

Хлеб сигнализирует о скорой подаче главных блюд.

 

 

 

Теплые слоеные булочки будут отлично сочетаться с маслом, сделанным из козьего или коровьего молока.

 

 

Первое блюдо — икра Sterling Royal с копченой осетриной и лососевый крем.

 

 

 

Это блюдо представляет собой три ингредиента трех разных температур — морской еж, заварной крем с зеленым яблоком и рагу из моллюсков.

 

 

 

Пробуем его ложкой.

 

 

 

Леденец с горошком и мятой.

 

 

 

Ресторан гордится тем, что в нем подают свежие продукты, выращенные здесь же. На фотографии — свежая спаржа с хамоном.

 

 

 

Фуа-гра, которое буквально тает во рту, с маринованными весенними овощами и редькой.

 

 

Нежный атлантический палтус был подан с копченым молодым чесноком и лангустом.

 

 

Каждое блюдо превосходило предыдущее. Новошотландский лобстер с молодой морковью, имбирем и гранолой со специями.

 

 

 

Цыпленок, приготовленный на медленном огне, с гигантской пресноводной креветкой и водорослями.

 

 

Четыре способа приготовить колорадского ягненка — равиоли, колбаски, ребрышки и «сладкое мясо».

 

 

Гвоздь программы — мускусная утка с лавандой, глазированная медом.

 

 

 

Утка с клубникой и спаржей.

 

 

Далее к столику подвезли тележку. Официант подал традиционный сыр по вкусу гостей.

 

 

Хлебные палочки с изюмом отлично сочетаются с сыром.

 

И наконец, десерт — мандариновая пена, замороженная жидким азотом.

 

 

Любопытный вариант десерта из молока и шоколада — обезвоженный шоколадный мусс, карамельный белый шоколадный шербет, подрумяненное сухое молоко.

 

 

Последнее блюдо — тарелка с множеством пирожных макарун разных вкусов.

 

 

И на прощание — небольшая коробочка желе.